設備簡介及操作：高低滾筒由高筒和低筒兩部分組成，高筒用于噴油低桶用于掛粉。高低滾筒分別由兩個電機帶動不停地反轉，使進入筒內的食品與油和分粉混合。

1． 進入高滾筒內的物料與油在滾筒中翻動混合，使之混合均勻，從另一端排出，進入低滾筒內和調料在低滾筒中翻動混合，滾筒可以正轉，也可以反轉，正轉物料翻動的輕一點，反轉物料翻動的重一點，調整滾筒架的蹄腳可以改變滾筒的斜度，從而調整食品在滾筒中的翻動時間。時間越長混合的越勻，但破碎率要高一些，應適當調節(jié)翻動時間。

高低滾筒的主要技術參數(shù)：

2．安全注意事項：連接電源時將地線接好，防護網(wǎng)齊全牢固。設備轉動時禁止將手伸入滾筒內，不得用任何硬物敲擊筒體。

3．日常維護：定期檢查各緊固螺栓的工作情況，檢查減速機的油量，檢查轉動弛情況，如有異常應及時給予維修。檢查維修時應切斷電源并在開關掛“禁止合閘”牌子。